10種零失敗豆腐食譜　麻婆、紅燒、椒鹽、蒸炸煮煲樣樣齊

豆腐可謂是平民美食，隨處可見且做法多變，不僅熱量低，且高蛋白質、高鈣、低卡路里，因此是許多家庭必備的主食之一。無論是板豆腐、嫩豆腐、凍豆腐，最快15分鐘，就能變出香噴噴的佳餚。以下就來學做10款零失敗家常豆腐菜式，保證新手也能行！

豆腐食譜|目錄 + 快速連結

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豆腐營養 豆腐的營養主要來自黃豆。黃豆素有「田裡的肉」之稱，主要是因為其富含大豆蛋白，為素食者攝取蛋白質的重要來源。此外，黃豆中的異黃酮含量高於其他常見食物，而異黃酮是獨特的植物營養素，其化學結構類似於女性雌激素。異黃酮能降低膽固醇，預防高血壓、骨質疏鬆，更年期女性補充異黃酮也有助減少潮熱、盜汗現象。

每100克煮熟後的黃豆營養成分包括：

卡路里：217

水：58.13%

蛋白質：16.92克

碳水化合物：7.77克

糖：2.79克

纖維：5.6克

脂肪：14.84克（飽和脂肪酸：2.095克、不飽和脂肪酸：7.386克、不飽和單脂肪酸：4.566克）

鈣：95毫克

磷：228克

鉀：479克

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