茧蛹（家炒）的做法

茧蛹洗净控水,我喜欢生炒。这些是49元钱的,大连市场45元/斤

热锅,下油,可以比平时炒菜油多一点

中小火,不听翻炒,让每一个茧蛹都挂上油

翻炒一段时间,这是5分熟的状态

调一下酱汁,耗油少许

少许糖

酱油少量（千万不用放盐了。）

兑点水,搅拌

炒到这种程度的时候,一边炒一边用铲子压下茧蛹,目的,是把水分挤压出去

像这样,扁扁的就是炒好了,这个时候,把火调大,倒入酱汁。翻炒,收干酱汁。

最终出锅,热气腾腾的样子。